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Tre amici di lunga data, con una sana passione per il cibo, una buona conoscenza ed una grande curiosità per i prodotti alimentari, una forte esperienza nella ristorazione e nell'accoglienza e con l'idea comune di offrirVi quanto detto sopra La lunga amicizia, la condivisione di pezzi delle nostre storie, la somiglianza di gusti e aspettative, la voglia di novità hanno fatto si che Coltano (Pisa) diventasse il nostro approdo: c'è il Ristorante (Podere Redipuglia), c'è l'Azienda Agricola (Cooperativa Agricola Avola), c'è la Casa Colonica (Podere Montesolarolo).
I tre soci che compongono la società "Compagnia degli Alimenti Toscani" sono amici e colleghi; le loro storie lavorative e personali si sono spesso intrecciate e hanno dato vita a diverse esperienze professionali.
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